ストウブ煮物

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ストウブ鍋デビューして約8か月。最初は蒸し焼き野菜ばかり作っていましたが最近は煮物を作るのがお気に入りです。無水で作れるので出汁いらず、水分を入れないので荷崩れしにくく、食材から旨味が出るので調味料も少なくて済むなど良いことづくめなのです。

調味料の量は好みによると思いますが、濃い味苦手な私には半量で充分でした。それにあの、最後に煮汁を強火で飛ばす工程が無駄だなーと長年思っていたのでそれが解消されただけでも嬉しい・・・!

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